Các cơ sở sản xuất giò me Nghệ An

Giò me là một món ăn đặc sản của Nghệ An khá được đông đảo thực khách ưa thích bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, có nhiều người không biết giò me làm từ gì, được chế biến ra sao và chúng có những chất phụ gia độc hại như: chất bảo quản hay màu thực phẩm,…không. Chúng ta hãy cùng Tân Lộc Quán đi tìm hiểu thông tin trả lời cho những câu hỏi trên qua bài viết dưới đây nhé!

Giò me làm từ gì?

Có nhiều người khi nghe thấy tên giò me đều cảm thấy thắc mắc không biết giò me làm từ gì, nó có phải được làm từ quả me hay không. Thực ra thì giò me còn có tên gọi khác là giò bê, me là tiếng địa phương của Nghệ An để chỉ con bê con. Do vậy, giò me sở dĩ có tên gọi như thế vì thành phần chính của giò là thịt me (thịt bê).

Giò me đươc chế biến rất cầu kì với 3 lớp nguyên liệu gồm trứng tráng mỏng, bì me xay nhuyễn và lớp thịt me đã được tẩm ướp các loại gia vị truyền thống như: hạt tiêu, thảo quả, quả Ngức, nước mắm,… Các nguyên liệu này được xếp chồng lên nhau thành các tầng và được gói thật chặt tay trong lá chuối. Sau đó được cho vào nồi hấp khoảng 5 – 6 giờ để giò chín hẳn.

Một gói giò thành phẩm thường có màu hồng nhạt đều khắp trong và ngoài. Khi ăn thực khách sẽ nếm được vị bùi béo của thịt bê hòa quyện với vị cay cay của tiêu ớt và mùi thơm của thảo quả, cực kì kích thích vị giác.

Giò me có chất bảo quản và phụ gia độc hại không?

Vì được chế biến hoàn toàn thủ công từ những nguyên liệu dân dã truyền thống nên người tiêu dùng có thể yên tâm là giò me không hề có chất bảo quản hay bất cứ một loại phụ gia độc hại tạo màu, tạo ngọt,… nào khác. Ở các cơ sở uy tín như giò me Hải Bê thì quy trình làm giò được xử lý khép kín và có sự chứng nhận từ trung tâm quản lý an toàn thực phẩm.

Nếu bạn thắc mắc rằng loại thực phẩm này không dùng chất bảo quản mà lại có thể để được lâu chừng vài tháng thì xin thưa rằng, trong quá trình chế biến, giò đã được hấp thủ công nên nước trong thịt đã gần như không còn, cộng thêm việc bảo quản ở nhiệt độ thấp trong môi trường của tủ đông, tủ lạnh thì giò me hoàn toàn có thể để được vài tháng là điều rất bình thường.

Tân Lộc Quán xin được gợi ý với quý vị một số điểm bán giò me (giò bê) ngon tại Nghệ An sau:

1. Cơ sở sản xuất Giò Bê Sơn Cẩm

Xóm 5, Nam Thái, Nam Đàn – Nghệ An

Điện thoại: 0936.109.573 (Anh Cẩm)

2. Siêu thị Đặc sản Nghệ Tĩnh

Chung cư Tân Phát, đường Lê Mao kéo dài, TP Vinh, Nghệ An

Điện thoại: 0129 666 5666

3. Giò Me Châu Hường:

Ngã 3 Chợ Nam Nghĩa Nam Đàn Nghệ An

Điện thoại: 0165.776.3877

TÂN LỘC QUÁN

Địa chỉ: Số 120B, đường Nguyễn Sỹ Sách, TP Vinh Nghệ An

Điện thoại: 0966.914.833 – 0932.359.970

Website: http://giomenghean.vn